Привет, друзья! Сегодня снова вернемся к одной из самых известных диет. В cтатье « » я подробно описала все 4 фазы и примерный рацион на каждом из них. А сейчас я хочу детально остановиться на продуктах, которые можно и нельзя включать в питание. Диета Дюкана - разрешенные продукты по этапам. Проведем тщательную проверку холодильника. Подключайтесь к обсуждению статьи и пишите ваши отзывы по данным спискам продуктов.

Для удобства каждый этап сделала в виде удобных таблиц. В первом этапе базовые продукты. А в остальных этапах набор продуктов расширяется. Поэтому я для всех последующих этапов пишу только те продукты, которые добавляются к уже имеющемуся списку.

Практически все системы похудения имеют начало, но не содержат дальнейшие рекомендации для стабилизации веса. Способ, предлагаемый французским доктором Пьером Дюканом, отличается плавным «выходом» из диеты. Метод действительно может способствовать избавлению от ненавистных килограммов навсегда. Но опять же, соблюдая несложные правила самого автора.

Диета подразумевает 4 этапа. С каждым шагом, вы постепенно учитесь правильно питаться, получать удовольствие от еды и худеть. Каждый этап имеет свою продолжительность и рекомендуемую Дюканом «продуктовую корзину». Вы не будете чувствовать каких-либо лишений благодаря мягкому введению здоровых изменений в питании.

Как и в любой диете, срыв или малейшее отклонение от правил может перечеркнуть все приложенные усилия. Но у кого получается все с первого раза? Даже ходить мы учимся не сразу, а постепенно. Часто получая больше опыта и знаний. Если я вас воодушевила, давайте приступим к рассмотрению разрешенных продуктов.

Первый этап - Атака

На первой фазе вы начинаете питаться только той едой, которая богата белком.

Мое личное наблюдение: продолжительное питание высокобелковой пищей может нанести вред почкам. Если у вас с этим все в порядке, то 4-5 дней никакого вреда не нанесут.

Мясо	Приветствуются нежирные сорта мяса - говядина, индейка, кролик, курица, телятина. Иногда употребляйте субпродукты (язык, печень, почки) или натуральную ветчину. Гусь и утка запрещены. Блюда нужно готовить без масла. Варим, тушим, запекаем.
Яйцо	Предпочтителен белок. Потребление желтка сократите.
Морепродукты, рыба	Морепродукты разрешены все. Готовить без зажарки. Рыба любая – речные и морские породы. Готовить хорошо на пару, отваривать, тушить. Жареные блюда не допускаются. Консервы лучше не употреблять, но если они натуральные и без масла, то можно. Позвольте себе иногда есть копченую рыбу и крабовые палочки в малых количествах. Едим все без масла.
Молочные и кисломолочные продукты	Едим и пьем все обезжиренное – до 0,5% жирности. Йогурт, кефир, молоко (до 1,5%), ряженка, творог. Без добавления сахара или искусственных добавок.
Напитки	Чаи: зеленый, черный, травяной некрепкой заварки. Слабенький кофе, цикорий, чистая вода. По Дюкану газировка и напитки категории «Лайт» не запрещены. Мое личное мнение: это скользкий путь. Газировка «Лайт» или «0 калорий» - без сахара, там содержатся ненатуральные подсластители. Это очень вредные добавки, их лучше вообще стороной обходить. Количество жидкости в день – не меньше 1,5 литров
Приправы	Любой лук, кроме лука-порея, соевый соус, чеснок, свежая и сушенная зелень, базилик, томатная паста (немного, т.к. она содержит много сахара). Соль нужно сократить. Салаты заправлять уксусом, 3-4 каплями лимона.
Масла	не более 1 чайной ложки оливкового или рапсового (разрешено Дюканом с конца 2016 года)
Прочее	Орехи - не более 1 горсти (тоже нововведение с 2016 года) Лапша «Ширатаки» - низкокалорийный продукт и можно есть без ограничений. Растительное – любое какое хотите, но не более 1 коф. ложки. Тофу, сейтан («вегетарианское мясо», готовится из теста). Дюкан пишет, что увеличил количество масла, потому что такое количество жира благотворно скажется на работе кишечника. А значит, будет меньше запоров. Плюс вы получаете в рационе. Как он сам говорит: «Его главный враг сахар, а не жир». Так что теперь можете готовить белковые продукты или добавлять в салаты. Второй этап - Чередование Набор продуктов тот же, что и на «Атаке». Плюс в меню вводятся новые продукты - овощи. Получается белково-овощное питание. Эту фазу еще называют – этап Круиз. Жидкости выпивайте до 1,5 литров в сутки. Пейте все то же, что и на «Атаке». Также увеличьте количество отрубей из овсянки до 2 ст л в день То, что содержит крахмал, на 2 этапе запрещено: картофель, батат, бобовые, чечевица, кукуруза, макароны и крупы. Авокадо тоже под запретом, т.к. слишком жирное. Не забывайте строгое правило – не докладывайте себе добавку. А для удобства в подсчете объема порции рекомендую приобрести кухонные весы. В этот этап может начаться ломка и высока вероятность сойти с диеты. Вы будете видеть, как вес будет идти на снижение. Держитесь и двигайтесь вперед. Пишите в отзывах к статье какие у вас результаты по диете и что не получается. Будем разбираться 🙂 Третий этап – Закрепление Кушать можно все то же, что и на «Круизе». Но теперь еще больше можно разнообразить меню – отныне можно есть фрукты, хлеб, немного картофеля и др. Эту фазу условно разделите на две части. В первую часть можно 1 порцию крахмалистых продуктов в неделю + 1 праздничную трапезу. Хлеб Ржано-пшеничный, цельнозерновой. 2 ломтика в день (или 50 г). Фрукты Любые – не больше 200 грамм в день. Исключаются только: виноград любых сортов, вишня, все сухофрукты, бананы, черешня. Едим только по 1 штучке в день. Если фрукты маленькие – абрикос, слива - съедайте по 2. Сыр Разрешено только 40 г в день. 16-20 % - предельная допустимость жирности продукта. Крахмалистые продукты Их можно только 1 раз за всю неделю и небольшими порциями – 150 – 220 г Готовьте блюда из: булгура, чечевицы, макаронных изделий, риса, картофеля, бобовые, полента, кус-кус, нут, горох Без зажаривания, без масла. Крупы До 200 г. гречки без масла До 125 г. белого риса Мясо Ветчина, нежирная свинина, мясо ягненка, бекон. Разрешается 1-2 раза в неделю Праздничная еда Это может быть завтрак, либо обед или ужин Позволяйте себе 1 раз в неделю в любой день, кроме белкового, добавить в меню лакомство. Это может быть кусочек торта, салат с майонезом, что угодно из запрещенной еды. И без добавки. Во второй части этапа разрешается по 2 порции пира в неделю + 2 крахмалсодержащих блюда. Таким образом, к 3 этапу вы должны питаться 6 дней в неделю фруктами, овощами и белковыми продуктами, а 1 день – только белковое меню. Дюкан в книге советует есть исключительно белковую еду по четвергам. Кстати, у него есть очень удобная книга-помощник. Пьер пошагово ведет вас к похудению на 10 кг за 60 дней. Четвертый этап – Стабилизация Питание должно быть таким же, как 3 фазе. Внесите поправки только в день употребления сплошного белка (четверг). Физические нагрузки Обязательно включите в расписание посещение бассейна, спортзала. Аэробные упражнения и кардиотренировки должны стать для вас спутниками на всю жизнь. Разумное питание и физкультура – самые важные привычки здорового человека. Именно с их помощью легко поддерживать себя в форме и сохранять результат. С ними приобретаются и другие важные изменения в образе жизни: здоровый сон, отсутствие стрессов. Продолжительность этапов Время соблюдения диеты пропорционально килограммам, которые вы желаете сбросить. На этапе «Атака» вам нужно пробыть от 2 до 7 дней. На втором этапе 7 дней на каждый лишний килограмм. На «Закреплении» вы должны задержаться в расчете 10 дней на каждый лишний килограмм. Четвертый этап «Стабилизация» - здесь ваша цель привыкнуть питаться осознанно и правильно всю жизнь. Продолжительность – бесконечно 🙂 Была ли полезна вам информация? блога и пишите ваши отзывы по разрешенным продуктам по диете. Желаю хороших отвесов. Пока-пока!

Чередование или же Круиз - это самый результативный этап диеты. Именно во время него мы теряем большую часть лишнего веса и приводим свою фигуру в идеальную форму. По сравнению с Атакой он уже не такой сложный, ведь включает в себя довольно большой список продуктов. Разрешенные продукты диеты Пьера Дюкана на втором этапе (Круиз, Чередование) позволяют приготовить интересные и разнообразные блюда, с которыми похудение станет не только быстрым, но и наиболее легким.

В одном из названий второго этапа заключает основное его правило. Это название - Чередование. Именно в чередовании заключается главное правило второй фазы диеты. В одни дни вы питаетесь по тем же принципам, что и во время Атаки. В следующий - в ваш рацион добавляются еще и овощи.
Количество овсяных отрубей при этом увеличивается до 2 ст.л в день. Жидкости вам придется пить также много, по 2 л в день. При этом большая ее часть достигается за счет самой обычно очищенной воды. Все остальное - это чаи, кофе, бульоны, а также диетические газировки.
Заниматься физической активностью придется более интенсивно. Во время Атаки вам будут достаточно гулять быстрым шагом по 20 минут в день. В данном случае придется уже делать каждодневные, полноценные тренировки по 30 минут в день.
Все это только дополнительные правила диеты. Разрешенные продукты диеты Пьера Дюкана на втором этапе (круиз, чередование) - это все же более полезная информация. Поскольку в разные дни разрешена разная пища, мы поделили общий список продуктов на более понятные категории.

Во время белковых дней вы питаетесь ровно так же, как и при Атаке. Меняется только количество отрубей. Раньше в день вы могли есть их всего по 1,5 ст.л, теперь же нужно придерживаться нормы в 2 ст.л.
Во всем остальном список продуктов остается прежним:
- Постное мясо, например, телятина, конина и кролик. Под категорически запретом находится свинина и баранина, а также некоторые части говядины, например, филейная область и антрекот.
- Нежирные виды птицы. Под запретом находятся утка и гусь. По содержанию жиров они даже догоняют свинину. Перед приготовлением курицы или индейки стоит убрать кожу, ведь в ней большее наибольшее количество жиров.
- Любой ливер, например, почки, печень, сердце, как куриные или индюшачьи, так и говяжьи, а также говяжий язык.
- Любые виды рыбы в независимости от содержания жира. Можно есть рыбные консервы, но только в собственном соку или томатном соусе. Соус при этом есть нельзя. Изредка позволено есть слабосоленую или копченую рыбу, но к ней нужно относиться с особенной осторожность, ведь возможны задержки воды.
- Морепродукты любых видов и в любых количествах. Каких-либо дополнительных рекомендаций по этому продукту нет, ведь все дары моря полностью соответствуют требованиям диеты Дюкана.
- Нежирная ветчина, до 4% жира. Лучше всего брать ветчину из птицы, ведь именно в ней меньше всего вредных при похудении животных жиров.
- Белки яиц, как куриных, так и перепелиных, в неограниченных количествах. Желтки же содержат много углеводов, поэтом не входят в диету Дюкана круиз. В разрешенных продуктах упоминается только по 2 яичных желтка в день.
- Молочные продукты с содержанием жиров в 0%. Сыр такой жирности найти невозможно, поэтому можно сказать, что он на время диеты запрещен. Единственный продукт, который вы можете есть при 4-5% жирности - это сухое молоко. Определенный тип обработки молока не позволяет создать полностью диетический продукт, но в любом случае сухое молоко не будет вредно для фигуры, ведь не содержит другие компоненты, которые могут быть вредны для фигуры.
Все перечисленное - это основа рациона. Однако, на этом список разрешенных продуктов все еще не заканчивается. Есть еще и масса дополнений, при помощи которых вы может сделать интересные и разнообразные блюда. К ним относятся:
- Чай и кофе. В них можно добавлять заменители сахара, а также обезжиренное молоко. Кроме того, вы можете в неограниченных количествах пить отвары трав и шиповника, некоторые из них будут даже полезны при похудении, ведь выводят из организма мусор и лишнюю воду.
- Диетические газировки с нулевым содержанием калорий. Можно найти такие варианты у компании Кока-Кола и Пепси.
- Любые виды уксуса, как обычный, так и фруктовые, например, яблочный.
- Соевый соус, но следите за его количеством, а также составом. В нем не должно быть сахара.
- Любые свежие травы в качестве приправы. Нельзя делать на их основе салаты или добавлять в большом количестве в блюда. Максимум, что вы можете себе позволит это щепотка рубленого укропа в стакан кефира.
- Свежий репчатый лук, но не более 1,5 луковицы в день.
- Лимонный сок или цедра. Нельзя использовать лимон как основу для десертов или есть его вместе с чаем, он должен быть только дополнением к рациону.
- Корнишоны небольшого размера, по 2 шт в день, но не более. Не путайте корнишоны с самыми обычными солеными огурцами.
- Желатин и агар-агар. Лучше, конечно, использовать последний. Он более натуральный и полезен при похудении.
- Разрыхлитель для теста и дрожжи. Если использовать их в паре с отрубями можно сделать даже полезный хлеб, который подойдет для диеты.
- Соль и горчицу лучше всего сильно ограничивать в количестве, но несмотря на это, их все равно можно отнести к списку разрешённых продуктов.
- Заменители сахара, лучше всего выбирать натуральные, например, стевию. Идеально подходят те заменители, где совершенно нет калорий. Под запретом находятся сорбит, фруктоза и сахароза.
- Крабовые палочки, несмотря на их пищевой состав, нельзя отнести к основным белковым продуктам. В течение дня вы можете есть их не более 8 шт среднего размера.
- Парафиновое масло. По большей части оно рекомендуется как средства для предотвращения запоров, и пить его стоит отдельно и только при необходимости, но некоторые нашли в этом и выгоду для своего рациона. Например, на основе парафинового масла делают интересные соусы к блюдам. Обратите внимание, что подвергать его термической обработке ни в коем случае нельзя.

Рацион белково-овощного дня по большей части не отличается от чисто протеиновых. Разница в том, что при диете Дюкана на 2 этапе разрешенные продукты дополняются еще и овощами.
Самые полезные варианты - это:
- Помидоры.
- Лук-порей.
- Редис.
- Сельдерей.
- Капуста (брокколи, брюссельская, белокочанная и прочие).
- Укроп.
- Тыква кабачки
- Репа.
- Огурцы.
- Шпинат.
- Листовая зелень.
- Артишоки.
- Фенхель.
- Соя
- Баклажаны.
- Спаржа.
- Перец.

По сути, во время белково-овощных дней вы можете есть даже продукты, которые не входят в основной список. Главное следить, чтобы в ваш рацион не попадали овощи, богатые крахмалом, например:
- Картофель.
- Кукуруза.
- Фасоль.
- Зеленый горох.
- Оливки.
- Маслины.
- Чечевица.
- Авокадо.
Если вы будет придерживаться всех правил, а также подключите свою фантазию, то сможете питаться вкусно и разнообразно, но при этом уверенными шагами идти к идеальной фигуре.

Пьер Дюкан – создатель особой системы питания, которая помогла похудеть многим женщинам. Диета французского диетолога состоит из нескольких блоков: атака, круиз, консолидация, стабилизация.

Она построена по принципу чередования продуктов на разных этапах.

В диете Дюкана львиная доля калорий приходится на белок, углеводы максимально исключаются. Овсяные отруби обязательно включают в рацион, заменяя ими один из приёмов пищи. Благодаря отрубям нормализуется пищеварение, предотвращаются запоры, снижается уровень холестерина.

Разрешённые продукты допустимо употреблять в любом количестве.

Сброшенные килограммы не вернутся при стабильных физических нагрузках.

На заметку! Активный образ жизни поможет избежать неприятных последствий: окисление мочи, отёк почек и рост коллагеновой оболочки вокруг капилляров.

Как войти в диету, этапы диеты

Советы, с чего начать диету Дюкана:

• побеседуйте с терапевтом, сдайте необходимые анализы – убедитесь в том, что диета не навредит вам;
• сделайте фотографию с текущим весом, найдите пример фигуры мечты, повесьте обе фотографии на холодильник;
• рассчитайте личный правильный вес;
• заполните холодильник правильной едой: приобретите белое низкокалорийное мясо, различные сорта творога, обезжиренные йогурты, сыр;
• ходите в магазин за покупками после обеда, иначе рискуете купить любимые лакомства;
• пейте чистую воду: она очищает кожу, налаживает обмен веществ в организме;
• на определённых этапах дарите себе подарки в качестве поощрения, такая методика поддержит боевой дух и даст силы для продолжения;
• на основе списка разрешённых продуктов составьте сбалансированное меню, это поможет избежать срывов и минимизирует риск употребления запрещённой пищи;
• купите кухонные весы и контролируйте количество употребляемых блюд.

Диета Дюкана состоит из четырех фаз:

1. – начальная фаза, и она самая тяжёлая для организма и морального настроя. Длительность первого этапа иногда достигает 10 дней. Обязательное условие каждого дня – 22 г овсяных отрубей. В рацион входит исключительно белок: курица, индейка, минтай, семга, классическая творожная масса, молоко. В процессе приготовления запрещается использовать масло. Пешие прогулки по 30-40 минут должны стать традицией каждого дня. Помните про питьевой режим: 30 мл чистой воды на 1 кг.
2. “Круиз” – вторая фаза похудения. Ограничьте употребление молочной продукции. Теперь разрешается есть не только белок, но и овощи. Один день необходимо питаться как на атаке, на второй день – добавляются овощи. Ежедневная норма овсяной клетчатки увеличивается до 30 г.
3. “Закрепление” или “Консолидация” – этап фиксации полученных результатов и удержания их на нужном уровне. Если сбросили 7 кг, период длится 70 дней. В данном случае предусмотрено соотношение между сброшенным весом и длительностью фазы 1 к 10. Количество отрубей увеличивается до 45 г в день. Кушайте фрукты, макаронные изделия и картофель. Раз в 7 дней устраивается разгрузочный день. Пьер Дюкан допускает употребление любимых сладостей, но в ограниченных количествах. 100 г шоколада несколько раз в неделю приведёт к набору лишних килограммов. Не стоит забывать о физических нагрузках, проходите в день 10 000 шагов.
4. “Стабилизация” – заключительный этап. Благодаря правильному образу жизни вес должен оставаться в норме. Устраивайте разгрузочные дни. Чтобы килограммы не возвращались, ведите активный образ жизни. Рекомендуется контролировать питание и следить за употреблением еды, содержащей крахмал.

Пьер Дюкан исключает подсчёт калорий, а чувство сытости в желудке подарит большое количество клетчатки.

Важно! На первой и второй стадии обязательно в качестве добавки употреблять витаминный комплекс.

Второй этап диеты Дюкана – “Чередование”

Период, когда белковые дни сменяются белково-овощными, называется круиз. Пьер Дюкан рекомендует питаться в режиме «день через день», но вы можете подобрать личную комбинацию: 4/4, 5/5.

План приёма пищи зависит от того, сколько вы хотите сбросить. Если меньше 10 кг, подойдёт чередование 1 белкового дня с белково-овощным.

Во время атаки отмечается стремительная потеря веса, за пару дней иногда уходит до 4 кг. Второй этап диеты Дюкана направлен на долгосрочную перспективу, поэтому процесс похудения длительный. В протеиновые дни идёт интенсивное сжигание жира, а в комбинации с овощами восполняется запас гликогена.

Составляющие списка разрешается отваривать, запекать, тушить, готовить на пару.

Что разрешается кушать в период чередования:

• (крольчатина, курятина, индюшатина, телятина);
• яйца;
• диетические виды рыбы (кета, кижуч, минтай, семга, карп);
• креветки, устрицы;
• классические йогурты, обезжиренное молоко, творожная масса с небольшим процентом жирности;
• овощи (свёкла, баклажаны, огурцы, томаты, сладкие перцы, патиссоны, руккола, брюссельская капуста, кинза, укроп, петрушка, шпинат, щавель, редька, спаржа, лимон, бобовые культуры, ревень, грибы, лук, чеснок, брокколи);
• дополнительно (овсяные отруби, сахарозаменители, тофу, соя, горчица, соус из сои, уксусная кислота, перец, соль, желатин, аджика, сыр 10% – 20 г, домашний кетчуп);
• напитки (цикорий, травяные отвары).

В белково-углеводные дни разрешается комбинировать ингредиенты для создания одного блюда, например, рыбный суп с брокколи, овощное рагу с говядиной.

Длительность фазы

Сколько будет продолжаться круиз, зависит от индивидуальных параметров и показателей.

На заметку! Если вес резко остановился и не снижается в течение 2-3 недель, пора переходить на этап закрепления. Когда речь идёт о большом лишнем весе (около 30 кг), после закрепления рекомендуется переходить в фазу атаки. Такой подход вероятно поможет сбросить вес до заветной цифры.

Правила второй фазы

Для достижения максимального результата требуется соблюдать принципы:

• дни атаки сменяются днями чередования (1-й день вы кушаете только мясо, молочные продукты, 2-й день – присоединяете овощи);
• если вы 3 дня кушали по принципу первого цикла, то следующие 3 дня кушаете также, но с добавлением клетчатки;
• кушайте в любое время суток, а размер порций индивидуален;
• пейте побольше чистой воды (посчитайте нужное количество – 30 мл на 1 кг текущего веса);
• 2-3 ст. л. овсяных отрубей – обязательная ежедневная порция;
• питайтесь часто и небольшими порциями, допускается 7 приёмов в день (но таком случае на ночь лучше выпить лёгкий йогурт или кефир);
• кушайте только разрешённые продукты;
• для наилучшего результата добавьте физические нагрузки: бег, ходьба, танцы, пилатес, плаванье;
• можно варить, жарить без масла, тушить, запекать.

На чередовании возможны срывы. Если это произошло 1-2 раза, то следует продолжать питание в нужном режиме. При регулярных нарушениях сделайте двухнедельный перерыв и начните снова с атаки.

Примерное меню на неделю

Ниже дан пример меню на неделю для этапа “Чередование”: Рецепты блюд для этапа “Чередование”

Прием пищи	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	Кефир	Рисовые котлеты с говядиной	Смузи, куриная сосиска	0, 5 л кефира + овсяные отруби
Вторник	Кофе с молоком без сахара, кусочек хлеба с колбасой	Рыбный суп с овощами	Сырная лепешка	Натуральный йогурт и кусочек сыра
Среда	Травяной чай и куриные оладьи	Омлет с ветчиной, кофе	Обезжиренный йогурт	Запеченная куриная грудка в травах, стакан кефира
Четверг	Кабачковые оладьи, кофе с молоком	Цветная капуста, запеченная в сметанном соусе, травяной чай	Овощной салат	Бланманже, чай с мятой
Пятница	Классический йогурт, кофе	Шашлык из курицы, стакан кефира	Дюкановские сырники, кофе с молоком	Филе минтая, приготовленное на пару, 1 ч. ложка сметаны, травяной чай
Суббота	Омлет с помидорами и сладким перцем, кофе	Суп с грибами и телятиной, рыбная котлета	Стакан кефира	Овощной салат, домашняя куриная сосиска
Воскресенье	Обезжиренный творог, кофе	Филе индейки на гриле, травяной чай	Дюкановская лепешка, травяной чай	Омлет с индейкой, классический йогурт

Ниже даны простые рецепты вкусных блюд для 4-го этапа диеты Дюкана.

Данное блюдо подойдет на этапе “Круиз”, а также на “Консолидации” и “Стабилизации”.

Ингредиенты:

• красная рыба – 200 г;
• соевый творог (тофу) – 100 г.;
• яйцо – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• подсолнечное масло;
• зелень, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Измельченный лук и сыр обжарить с каплей растительного масла.
2. Поставить вариться бульон, добавить соль и лавровый лист, положить рыбное филе.
3. Из бульона вынуть рыбу через 30-40 минут и добавить обжаренную смесь.
4. Взбить яйцо и влить в бульон, медленно помешивая.
5. В конце добавить рубленую зелень.

Данное блюдо можно готовить на всех этапах диеты, кроме первого.

Понадобится:

• куриная грудка без кожи – 500 г;
• грибы (опята, вешенки и др.) – 700 г;
• репчатый лук – 100-130 г;
• нежирное молоко – 200-250 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Сварить куриный бульон, добавив 1 луковицу и лавровый лист (по желанию).
2. В другой кастрюле отварить грибы.
3. Соединить два бульона и добавить соль, перец.
4. Измельчить куриное филе и грибы, измельчить с помощью блендера.
5. Добавить полученную смесь и довести до кипения.
6. За пару минут до готовности в суп-пюре кинуть специи.
7. Посыпать блюдо зеленью перед подачей.

Баклажаны можно кушать со второго этапа и комбинировать только с разрешенными продуктами.

Чтобы приготовить лодочки из баклажанов, понадобятся:

• репчатый лук – 1 шт.;
• сыр – 150-200 г;
• ветчина 3-4% жирности – 150 г;
• баклажаны – 5-6 шт.

Приготовление:

1. Баклажаны очистить от сердцевины, оставшуюся мякоть нарезать кубиками.
2. Также измельчить лук и ветчину.
3. На сухой сковороде обжарить лук и ветчину, через 5 минут добавить баклажаны.
4. Смесь приправить по вкусу.
5. «Лодочки» нафаршировать остывшей смесью и посыпать сверху сыром.
6. Заготовки отправить в духовку на 20 минут.

Рецепт творожной запеканки подходит для ступеньки “Круиз” и готовится в микроволновой печи.

Необходимо подготовить продукты:

• нежный творог – 250 г;
• яйцо – 2 шт.;
• морковь средних размеров – 1 шт.;
• овсяные отруби – 2 ст. л;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• корица, заменитель сахара, ванилин и др. специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков.
2. Морковь натереть и соединить с творогом, отрубями и желтком. Полученная смесь должна постоять около 10 минут.
3. Добавить разрыхлитель.
4. Белки взбить и ввести к остальным компонентам.
5. Запеканку можно готовить в микроволновке или духовке. Среднее время приготовления – 8-10 минут.

На заметку! Если морковь сухая или смесь получаются слишком густой, можно добавить немного кефира.

Холодец можно приготовить из любого мяса, которое есть в разрешенном списке.

Понадобится:

• говядина или телятина – 1-1,5 кг;
• морковь – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• репчатый лук – 1 шт.;
• желатин или агар-агар – 1 пакет
• кинза, укроп
• черный перец горошком.

Приготовление:

1. Отварить мясо до готовности с морковью, перцем, солью и луком.
2. Измельчить телятину.
3. На дно формочки выложить мелко порезанный чеснок и сверху мясо.
4. На 1,5 -2 л горячего бульона необходимо около 30 г желатина. Информация обычно указывается на упаковке.
5. Желатин растворить и залить в формочки с мясом.
6. Дать остыть и убрать в холодильник.
7. Перед подачей по вкусу добавить хрен или горчицу.

Тунец – это диетическая рыба, которая прекрасно подходит для салатов и часто используется в системе питания по Дюкану.

Ингредиенты:

• свежий тунец – 100 г;
• помидоры черри – 40 г;
• салат «Айсберг» – 60 г;
• дижонская горчица – 1 ч. л.;
• перепелиные яйца – 2 шт.;
• кунжут – 20 г;
• бальзамический уксус – 2 ч. л.;
• руккола – 10 г.

Приготовление:

1. Рыбное филе обжарить без масла и нарезать на небольшие кусочки.
2. Айсберг и рукколу замочить и промыть под проточной водой.
3. Яйца отварить и нарезать пополам.
4. Помидоры черри также поделить на равные части.
5. Для заправки смешать горчицу и бальзамический уксус.
6. Соединить салат, яйца и помидоры, полить приготовленным соусом, а по бокам положить кусочки рыбы.
7. Посыпать блюдо кунжутом.

– это творожный холодный десерт. Для приготовления блюда принято использовать миндальное молоко, но ниже дан рецепт с использованием обычного обезжиренного молока.

Ингредиенты:

• творог 0% жирности – 350 г;
• классический йогурт – 100 мл;
• обезжиренное молоко – 100 мл;
• желатин – 1 ст. л.;
• сахарозаменитель из расчёта 10 ч. л. обычного сахара;
• любые ягоды для украшения.

Приготовление:

1. Творог соединить с сахарозаменителем и взбить блендером.
2. Желатин залить 50 мл молока и дать время для разбухания (40-60 минут).
3. Оставшиеся 50 мл молока нагреть и влить в разбухшую смесь.
4. Молоко смешать с творогом, распределить по формам и отправить в холодильник для застывания.

Десерт хорошо сочетается со свежими фруктами и ягодами. Для любителей шоколадного вкуса разрешается посыпать блюдо обезжиренным какао.

Преимущества и недостатки

Диету Дюкана нельзя назвать универсальной. Подобное питание противопоказано людям с любыми хроническими заболеваниями. Большое количество протеина может спровоцировать запоры.

Несомненные плюсы: стремительная потеря массы тела, отсутствие чувства голода.

Здесь Вы найдете полный список продуктов диеты Дюкан , которые можно есть в неограниченном количестве + новые продукты, добавленные в список (источник — сайт )

Разрешенные продукты и их ограничения в рамках диеты

Новые продукты, добавленные в список:

• ЛАПША ШИРАТАКИ : разрешено потреблять в пищу без ограничений. Питательный продукт, богатый натуральными волокнами, нормализует работу кишечника и является чрезвычайно низкокалорийным. Лапша ширатаки родом из Азии (Китай и Япония). Чаще всего продается в форме спагетти, при этом не обладая их калорийностью.
• ТОМАТНАЯ ПАСТА : этап Атака и ЧБ — до 2-х столовых ложек. Без ограничений с Чередования в БО дни.

• РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: (оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.) разрешено, начиная с этапа чередования. Отличаются высоким содержанием жирных кислот Омега-3, полифенолов и витамина Е (антиоксиданта), необходимых для здоровья организма. Этап Атака/БЧ — 1 кофейная ложка, Чередование — 1 чайная ложка, Закрепление — 1 столовая ложка.

• ЯГОДЫ ГОДЖИ: разрешены, начиная с этапа атаки. Ограниченная доза: 1 столовая ложка в дни ЧБ, 2 столовые ложки в дни БО.

• СЕМЕНА ЧИА: разрешены, начиная с этапа чередования — 1 столовая ложка. 1 ст. л. семян чиа в соответствии с % РНП (рекомендуемой суточной нормой потребления) — это 14% пищевых волокон и 100% Омега-3. Семена чиа способствуют снижению веса, поддержанию нормального уровня холестерина, дают ощущение сытости и являются ценным антиоксидантом.

• СЕМЕНА ЛЬНА: разрешены, начиная с этапа чередования — 1 чайная ложка в чисто белковые дни (ЧБ) и 2 чайных ложки в белково-овощные дни (БО). Семена льна богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, 6, 9 (они есть в рыбе, яйцах) для ускорения метаболизма, и растворимыми пищевыми волокнами — для очищения организма.

• ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ: Все этапы: 1 столовая ложка при запорах или для приготовления десертов. НЕ заменяют овсяные отруби, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО в рамках диеты Дюкан. Стабилизация: также рекомендуется 1 ст.л.

• ЛУК РЕПЧАТЫЙ: Этап Атака: 1 средняя луковица в день. Чередование: 1 в ЧБ; в БО – без ограничений.

• ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК: Как приправу можно и в ЧБ, начиная с Атаки.

• КОРНИШОНЫ , маринованные огурцы (маленькие): 2-3 корнишона можно в ЧБ, начиная с Атаки.

• КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ: Жирностью >0,1г на 100г, то не более 8шт в день. До 0,1г включительно — без ограничений. Не является допускаемым продуктом.

• КУРИНЫЕ ЯЙЦА: Если холестерин в норме, можно употреблять в пищу один яичный желток в день и любое количество яичных белков, так как белки не содержат холестерина. При повышенном содержании холестерина, рекомендуем ограничиться двумя яичными желтками в неделю. Сделайте акцент на белках, в частности, когда готовите по рецептам Дюкан.

Продукты животного происхождения: начиная с этапа Атаки

Постное мясо

Говяжий стейк

Говяжий язык

Говяжье филе

— говяжий антрекот

— кролик

— огузок

— ростбиф

— телятина

— телячья печень

— вяленая говядина

— говяжья вырезка

Мясо птицы

Куриная ветчина

— индейка (без кожи и жира)

Ветчина из индейки

— куриная печень

Курица (без кожи и жира)

— печень цыпленка

Куриные сердечки

— перепел

Рыба

— барабулька

— белый палтус/копченый палтус

— большеголов

— дорада

— камбала

— кефаль

— крабовое мясо/крабовые палочки

— лосось/копченый лосось

— макрель

— мерланг

— меч-рыба

— морской окунь

— морской лещ

— морской язык

— морской черт

— палтус

— путассу

— радужная форель

— сардина

— скумбрия

— сельдь

— треска

Морепродукты

Большой краб -гребешки — кальмары — каракатица — краб — креветки — лангустина — лангуст — мидии — моллюски — морская улитка — морской еж — омар — ракушки — раки — устрицы

Растительные белки

Овсяные отруби

Молочные продукты 0% жирности

— зернистый обезжиренный творог

— мягкий обезжиренный творожок

— обезжиренное молоко

— обезжиренный йогурт без добавок с подсластителем

— обезжиренный плавленый сыр

Обезжиренный творог

Куриные яйца

Продукты растительного происхождения: начиная с этапа Чередования

— баклажан

— брокколи

— брюссельская капуста

— дайкон

— зеленая фасоль

— кабачок

— капуста

— кольраби

— лук-порей

— морковь

— огурец

— полевой салат

— помидоры

— ревень

— свекла

— сельдерей

— сердцевина пальмы

— спаржа

— цветная капуста

— фенхель

— шпинат

— эндивий

Узнавайте про диету Дюкана первыми

Я рассказываю о разрешенных продуктах, изменениях в этапах диеты, новых рецептах основных блюд и сладостей, делюсь опытом похудения и отвечаю на вопросы. В рассылках бывает и про скидки на мои торты.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: rgba(255, 255, 255, 0); padding: 15px; width: 470px; max-width: 100%; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; background-repeat: no-repeat; background-position: center; background-size: auto;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 440px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 0px; -moz-border-radius: 0px; -webkit-border-radius: 0px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 3px; -moz-border-radius: 3px; -webkit-border-radius: 3px; background-color: #88c841; color: #ffffff; width: 100%; font-weight: 700; font-style: normal; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif; box-shadow: none; -moz-box-shadow: none; -webkit-box-shadow: none;}.sp-form .sp-button-container { text-align: center; width: auto;}

Оля Лихачева

Красота - как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее:)

18 мар. 2016 г.

Содержание

Доктор Пьер Дюкан предложил похудение, основанное на 4 фазах. Первыми и самыми сложными считаются Атака и Круиз, а вот фазы Консолидация и Стабилизация предназначены для закрепления результата. Рецепты Дюкана для Атаки основаны на употреблении мяса. Не стоит думать, что меню будет однообразным. Используя советы, у вас получится значительно разнообразить рацион и выглядеть так же, как красотки на фото.

Рецепты на Атаке по Дюкану

Начальная фаза считается самой сложной. Рецепты для первого этапа состоят из белковой пищи, поэтому питание по Дюкану может подойти не каждому человеку. Такой рационы на неделю иногда вызывает недомогание, но результат того стоит. Используйте рецепты на каждый день, предложенные ниже, и похудение пройдет очень легко. Этап Атака для рецептов Дюкана разрешает:

• мясо;
• птицу;
• рыбу;
• морепродукты;
• яйца;
• молочные продукты.

Сыр

Рецепты белковой диеты по Дюкану создают на основе нежирных продуктов, чего не скажешь о магазинном сыре. Выходом из ситуации станет домашнее приготовление. Для этого понадобятся:

• творог – 500 г;
• молоко (нежирное) – 500 мл;
• сода – ч. л.;
• яйцо;
• соль, любые приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю с молоком положить сырой творог.
2. Массу разогревать, подождать, пока сыворотка будет отделяться.
3. В дуршлаг, выстеленный двойной марлей, выложить полученную массу и подождать, пока она стечет.
4. В разогретую кастрюлю переместить творог, добавить соль с содой и яйцо.
5. Чтобы ничего не пригорело, ингредиенты активно помешиваем.
6. Добавляем специи.
7. Масса приобрела приятную консистенцию? Пора снимать ее с огня, переложить в лоточек, отправить в холодильник для загустения.

Лепешка Дюкана

Существует множество вариантов такого блюда, однако диета по Дюкану в период Атаки требует строгости. Вкусная, питательная лепешка из полезных продуктов станет отличной заменой хлебу. Вы снова сможете насладиться любимым завтраком: чашкой крепкого кофе с бутербродом. Чтобы сделать дюкановскую лепешку, понадобятся:

• нежирный кефир – 100 г;
• творог – 150 г;
• овсяные отруби – 2 ст. л;
• яичные белки – 2 шт.

Как приготовить?

1. Залить отруби кефиром, оставить на 25 мин.
2. Добавить творог, соль и перемешать.
3. Взбить белок, добавить его к тесту.
4. Выложить лепешки на сковороду, предварительно ее хорошенько разогрев, обжарить по 2 мин с обеих сторон.

Супы

Похлебка из курицы и креветок входит в рецепты Дюкана, утолит голод и превратит ежедневную трапезу в праздник. Для приготовления супа понадобятся:

• креветки – 200 г;
• куриная грудка – 1 шт.;
• перья лука – 1 пучок;
• яйца – 2 шт.

Как приготовить:

1. В кастрюлю подходящего объема (около 2 литров) налить воду, положить грудку. Варить минут десять, затем посолить, оставить на огне до готовности.
2. В отдельной посуде приготовить креветок (в кипящей воде проварить 3-4 минуты).
3. Измельчить мясо (кубиками, волокнами), вернуть в бульон, добавить креветки и зеленый лук.
4. Перед подачей в тарелку кладется половина вареного яйца.

Рецепты по Дюкану на Чередовании

Включает употребление белков и овощей. В зависимости от количества избыточной массы, дни чередуют, начиная от 1:1 и заканчивая 5:5. Употреблять можно все овощи, кроме крахмалистых, вот они:

• картофель;
• редька;
• свекла;
• топинамбур.

Пельмени

Сложно представить, как такая еда может входить в рецепты блюд диеты. На самом деле, если к вопросу приготовления блюда подойти правильно, все допустимо. Для пельменей по Дюкану вам нужно (ложка в рецепте столовая):

• крахмал кукурузный – 3 ложки;
• отруби пшеницы – 1 ложка;
• отруби овсянки – 5 ложек;
• телятина – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо;
• соль, приправы.

Процесс приготовления:

1. Мясо (постное, идеально курятину, индюшатину, телятину) измельчить, добавить натертый лук и специи.
2. Перемолоть отруби, добавить крахмал и яйцо. Для вязкости долить воды.
3. Раскатайте тесто, сделайте круглые заготовки для пельменей.
4. В каждый кружок по центру положить мясо, сложить, закрепить края теста.
5. Пельмени аккуратно опускать в кипящую воду, а сигналом готовности будет момент, когда все они окажутся на поверхности воды.

Выпечка

Не стоит думать, что рацион на Круизе будет лишен сладостей. Используя нехитрые рецепты по Дюкану, легко приготавливать не только сырники, но и вкусное печенье. Для этого понадобятся:

• сухое молоко – 5 ложек (столовых);
• отруби пшеницы – 2 ложки (столовых);
• отруби овса – 2 ложки (столовых);
• клейковина – 1 ч. л.;
• семечки льна – 1 ч. л.;
• яйца – 3 шт.;
• кефир 1% – 30 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• заменитель сахара.

Процесс приготовления:

1. Молоко обжарить, добавить все сухие составляющие.
2. Яйца взбить с заменителем сахара, добавить в смесь со сковороды.
3. Долить кефир, перемешать.
4. Выложить на коврик из силикона в форме печенья.
5. Выпекать 30 мин. при 180 градусах.

Торт по Дюкану Старбакс

«Морковная» сладость станет праздником живота для того, кто сидит на диете. Необычная и полезная выпечка понравится всем, а для приготовления понадобятся:

• отруби овса и крахмал кукурузный – 2 и 1 ложка (столовая);
• нежирное молоко – 100 мл;
• морковь – 1 шт.;
• разрыхлитель – ч. л.;
• заменитель сахара;
• творог – 200 г;
• яйцо;
• цедра – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Взбить яйцо, добавить измельченные отруби и молоко. Оставить на 5 мин.
2. Морковь натереть терке, добавить сухие смеси и переложить все к отрубям.
3. Тесто залить в формочку и оставить в духовке на 25 мин при 180 С.
4. Творог взбить миксером до кремовой консистенции, высыпать немного заменителя сахара.
5. Цедру натереть на терку, добавляем в творог.
6. Корж разрезать на части, каждую промазать полученным кремом.

Хлеб

Для некоторых отсутствие такого продукта в рационе составляет настоящую проблему. С помощью отрубей и творога можно приготовить вкусный хлеб по Дюкану. Для этого вам понадобятся:

• отруби овса и пшеницы – по 6 ст. л.;
• творог – 250 г;
• сода – ч. л. (погасить уксусом);
• яйца – 3 шт.;
• соль, растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Добавить к творогу яйца, отруби, соль.
2. В массу вылить ложку погашенной соды, перемешать.
3. Переместить тесто в форму, выстеленную фольгой.
4. Выпекать в разогретой до 180 С печи 45 мин.

Майонез

Такой продукт у каждого ассоциируется с вредной едой. Если приготовить майонез дома из натуральных продуктов, получается вкусная заправка для салатов. Следуя правилам Дюкана, понадобятся такие ингредиенты:

• вазелиновое масло – 2 ст. л.;
• горчица – ч. л.;
• заменитель сахара - ч. л.;
• сок лимона – 25-30 мл;
• яйцо;
• соль.

Процесс приготовления:

1. Взбить яйцо с горчицей, солью и заменителем сахара.
2. Добавить масло, сок лимона, тщательно размешать.
3. Охладить.

Жульен

Сытное блюдо по Дюкану станет универсальным блюдом для ежедневного обеда и праздничного стола. Для приготовления понадобятся.